2 Knollen Topinambur, 1 Stückchen Sellerie, 1/2 Orange, Honig, 1/2 Apfel, 1 El Zitronensaft, 2 El Rahm, 1 El geriebene Walnüsse

Frische Knollen bürsten, waschen (nicht schälen) und mit geschältem Apfel und Sellerie fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben, mit Honig süßen und mit geriebenen Walnusskernen bestreuen und sofort servieren.